Lo chef Daniel Schmidthaler lavora solo con prodotti freschi e di alta qualità della regione. I suoi menù si basano sulla selvaggina delle zone di caccia locali, sul pesce appena pescato nella regione dei laghi, sui deliziosi funghi di bosco e sulle erbe naturali. Al ristorante Klassenzimmer, lo chef presenta specialità regionali ma anche creazioni sofisticate. A volte si possono trovare anche una o due prelibatezze austriache nel menù degustazione da 6 a 9 portate. Aspettati inoltre eccellenti abbinamenti cibo-vino.

L'Hotel Alte Schule si trova nel villaggio di Fürstenhagen, nel distretto dei laghi del Meclemburgo. Nessun altro stato federale in Germania è così esteso, spazioso e scarsamente popolato come il Meclemburgo. Questa zona è conosciuta per la sua campagna paradisiaca, i castelli storici e i numerosi laghi. Se vuoi visitare altre città, puoi visitare Wismar, Rostock, Stralsund, Greifswald o Schwerin. Schwerin è la capitale e la città principale della regione - questo grazie al suo famoso castello che è situato su un'isola e circondato in modo affascinante da un pittoresco lago e da un parco. Più a nord, si scopre la costa del Mar Baltico lunga più di 1700 km e il Parco Nazionale di Müritz, che attrae più di cinque milioni di turisti all'anno nelle isole di Rügen, Usedom e Hiddensee. In questa zona, molti elementi del passato sono stati conservati: dall'architettura gotica e la natura incontaminata al dialetto basso tedesco della gente del posto. È il posto perfetto per una fuga tranquilla.