Een gelukkige ontmoeting
De weg van Lino de Vrede om sommelier te worden was gelukkig, beginnend als jonge stagiair bij het prestigieuze Maastrichtse restaurant Tout à Fait. Deze episode ontstak het vuur voor fine dining en nieuwsgierigheid naar de wijde wereld van wijnproductie.
“De mix van zowel een klassiek als modern karakter komt in ons restaurant onder meer tot uiting in het tafellinnen en de kandelaars. Het moderne komt terug in het jonge team. De sfeer is heel spontaan, ongedwongen en zeer toegankelijk. De dynamiek tussen alle leeftijden is inspirerend.”
Au Coin des Bons Enfants
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Maastricht, Nederland
Op zoek naar een fine-dining-ervaring in het historische Jekerkwartier van Maastricht? Au Coin des Bons Enfants is de perfecte bestemming voor culinaire liefhebbers die een mix van klassieke en mediterrane invloeden zoeken. De creatieve draai die chef Timo Reichelt aan de gerechten en de hoogwaardige ingrediënten geeft, maakt elk bezoek een onvergetelijke ervaring. Boek nu je tafel en geniet van de beste keuken in de stad.
Reserveer een tafel bij Au Coin des Bons Enfants
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
Verliefd worden op fine dining
samenwerkend met culinaire virtuoos Timo Reichelt, werd Lino gegrepen door de wereld van fine dining. Dit zorgde voor een intrigerende fascinatie voor gastronomie en de kunst van het koppelen van wijnen aan gerechten. Zo werd hij sommelier.
Via Amsterdam en terug naar Maastricht
na het verkennen van culinair Amsterdam leidde Lino's pad terug naar waar het allemaal begon: Tout à Fait. Hier kwam hij opnieuw Timo Reichelt tegen. Hier vergrootte opnieuw zijn kennis en expertise in de wijnwereld.
Een passie voor wijnen onthuld
Als sommelier dook Lino diep in de wereld van wijnen, waarbij hij hun geschiedenis, eigenschappen en oorsprong onderzocht. Zijn fascinatie leidde hem specifiek naar de klassieke Bourgogne-regio. De allure van deze wijnen, klassiek en van nieuwe wijnbouwers, fascineerden hem en maakt dat hij zijn kennis graag deelt met de gasten van het restaurant.
De magie van Bourgogne-wijnen
Lino beschrijft treffend de magie van wijnen uit die klassieke Frtsanse regio de Bourgogne: "We hebben allerlei soorten wijnen van over de hele wereld, maar er is iets echt betoverends aan de wijnen uit de Bourgogne." De complexiteit en verfijnde smaken uit de Bourgogne complementeren de creaties van Reichelt en dat maakt de dinerbeleving optimaal.
Smaakcompositie, een vak apart
met zijn goed ontwikkelde talent om te proeven en zijn diepgaande kennis van wijnen, lukt het Lino de Vrede het juiste glas bij de creatie van de chef te presenteren. Zijn keuze resulteert telkens in een harmonieus ensemble van wijn en de spijzen van de chef.
Vineuze verkenningen met Lino de Vrede
voor wie op een gastronomisch avontuur wil dat 'het gewone' overstijgt, laat sommelier Lino de Vrede u gidsen. Zijn expertise op het vlak van fijne wijnen staat garant voor prettige verrassingen bij Au Coin des Bons Enfants. Elke slok nieuwe complementaire smaken naast de craties van de chef.
Lino de Vrede
Lino de Vrede, de gewaardeerde sommelier van Au Coin des Bons Enfants, breidt de magie van fijne wijnen uit. Dit resulteert in een buitengewone dinerbeleving die naadloos aansluit op de uitzonderlijke gerechten. Zijn liefde voor bourgognewijnen verheft elke maaltijd bij Au Coin tot een harmonieuze beleving. Laat je betoveren door de allure van fine dining bij Au Coin des Bons Enfants, gelegen in het historische Jekerkwartier van Maastricht.
