Een getalenteerde chef die de uitersten opzoekt in zijn Nederlandse keuken
Als student begon chef-kok Joppe Sprinkhuizen zeer vastberaden aan de koksopleiding. Tijdens zijn opleiding liep hij stage bij meester-kok Cees van Boerdonk in Het Hof van Deurne. Cees bleek een enorme inspirator en leerde Joppe de basis van de moleculaire gastronomie.
Chef-kok Joppe Sprinkhuizen werkte vervolgens op Kasteel Daelenbroeck in Herkenbosch, waar hij de basis legde voor zijn eetfilosofie. Daarna werkte hij bij vele andere prestigieuze restaurants, zoals onder chef René Brienen bij Onder de Boompjes op Kasteel Hattem. Op aanraden van Brienen gaat hij naar de hoogste koksopleiding van Nederland, De Sterklas.
Na het afronden van deze opleiding klimt hij op van leerling tot sous-chef bij De Treeswijkhoeve in Waalre. Uiteindelijk opent Joppe in 2017 zijn eigen restaurant SILLYFOX en wordt meteen beoordeeld door de Michelingids en krijgt 13.5 punten van Gault Millau.
Mijn kookstijl draait om eenvoud en complexiteit, om het vinden van de uitersten.
Reserveer een tafel bij SILLYFOX
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
JRE - Restaurant van het jaar 2023
Succesvol ondernemerschap is geen vanzelfsprekendheid. Verantwoord ondernemen, focus, visie, inspiratie en innovatie zijn een toonbeeld van professionaliteit en een voorbeeld voor collega’s. De jonge entrepreneur van vandaag kenmerkt zich door een perfecte mix van deze vaardigheden.
