Chef Martin Kooijker kwam op vijftienjarige leeftijd in de horeca terecht, als afwasser in een restaurant in zijn geboorteplaats. Dat beviel hem zo goed dat hij zich een carrière in de horeca begon voor te stellen.
Op zijn achttiende ging hij aan de slag als leerling-kok bij restaurant De Heeren van Harinxma in Beetsterzwaag op landgoed Lauswolt. In het vijfsterrenrestaurant stond hij eerst onder leiding van de chef-kok, maar al snel kreeg hij de verantwoordelijkheid voor het ontbijt van het hotel. Hierna ging hij aan de slag bij het met een Michelinster bekroonde restaurant De Basiliek in Harderwijk.
Vervolgens besloot Martin terug te gaan naar het noorden, en terug te keren naar zijn roots. In 2016 nam hij restaurant De Molenaar over van sterrenchef Steven Klein Nijenhuis. Volgens de Michelingids 2019 is De Molenaar een restaurant met een chef die een prachtige en creatieve keuken runt.
Het leuke aan horeca is koken met mooie, verse producten, maar ook gasten bedienen. De interactie met gasten in het restaurant maakt het vak juist mooi.
De Molenaar
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Onderdendam, Nederland
Restaurant De Molenaar is gevestigd op een bijzondere plek: een voormalige korenmolen uit 1855 in het mooie dorp Onderdendam in het noorden van Nederland. Hier runt chef-eigenaar Martin Kooijker sinds november 2016, en sinds december 2023 samen met Lauret Logtenberg, restaurant De Molenaar. Op deze unieke locatie onder de wieken van de historische molen kun je heerlijk dineren, gevolgd door een overnachting in een van de twee luxe bed-and-breakfast kamers.
Reserveer een tafel bij De Molenaar
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
