Een topchef met talent voor de Nederlandse haute cuisine
De culinaire carrière van chef-kok Kars van Wechem begint met een bijbaantje als afwasser bij een wegrestaurant. Binnen twee weken wordt hij gepromoveerd tot keukenhulp en begint hij met het bakken van pannenkoeken en gebakken eieren. Hij schrijft zich in voor de koksopleiding en loopt stage bij restaurant De Swaen in Oisterwijk. Chef-koks Nestor Cas Spijkers en Nico Boreas leren hem wat het betekent om te trotseren en te overleven in de keuken. Kars streeft altijd naar het hoogste niveau, vooral in zijn opleiding. Met als resultaat dat hij wordt uitgenodigd om in de keuken van Gordon Ramsay te komen koken. Als hij terugkeert naar Nederland, gaat hij werken bij restaurant De Librije en stapt hij over van een militaristische omgeving naar een meer informele. De kookstijl van chef-kok Jonnie Boer is vernieuwend, speels en uiterst puur. Hier ontstaat de liefde van Kars Van Wechem voor lokale Nederlandse producten.
Mijn kookstijl is trendy, met veel oosterse invloeden, frisse zuren en specerijen.
Reserveer een tafel bij De Saffraan
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
