Een chef met een helder kompas
De keuken van chef Yanick Walker rust op een paar vaste principes: laat ingrediënten spreken, verspil niets, en hou het oprecht. Hij is geschoold in de Franse keuken, werkte onder andere bij Baur au Lac in Zürich en liet zich inspireren door mediterrane eetculturen. In Ristorante della Stazione leidt hij een keuken waarin vertrouwen en zorg centraal staan. Verrassingsmenu’s, zorgvuldige sourcing en diep respect voor de inzet van anderen bepalen zijn aanpak.
“Ik probeer niets nodeloos ingewikkeld te maken. Als een product goed is, geef ik het de ruimte om te spreken.”
Stazione
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Intragna, Zwitserland
In Ristorante della Stazione da YanElo in Intragna brengen chef Yanick Walker en sommelier Eloa Walker - Geiser hun gedeelde droom tot leven. Ze leerden elkaar kennen in Ascona, werkten samen in hetzelfde restaurant en besloten daarna hun eigen plek te openen, aan de poort van Centovalli. Yanicks precieze, productgerichte keuken komt samen met Eloa’s uitgebreide kennis van regionale wijnen. Het resultaat is een ervaring die geworteld is in lokale identiteit, gevormd door vakmanschap en gedragen door een hecht team dat kwaliteit en aandacht hoog in het vaandel heeft.
Reserveer een tafel bij Stazione
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
