Een Chef met een Seizoensgebonden Kroatische Keuken
Chef Tibor Valinčić begon al op jonge leeftijd met koken en stapte op zijn zestiende de professionele keuken in. Vijf jaar werkte hij bij Boškinec, aangevuld met stages verspreid over Europa. Later volgde hij een opleiding restaurantmanagement aan de Intecci Academy in Italië, waarna hij die discipline en nieuwsgierigheid meenam naar Dubravkin Put in Zagreb. Zijn keuken vertrekt vanuit het seizoen en de kwaliteit van het product, zoveel mogelijk lokaal ingekocht via markten en kleine leveranciers. Tegelijk grijpt hij terug naar de smaken van de familietafel in Bjelovar, waar vertrouwde gerechten de basis vormen voor verfijnde creaties.
“In de keuken staan precisie, respect voor het product en teamspirit voor mij voorop. Met het juiste team is alles mogelijk.”
Dubravkin Put
Zagreb, KroatiëIn het pittoreske Tuškanac Bos, op een steenworp afstand van het stadscentrum van Zagreb, ligt gastronomisch restaurant Dubravkin put. Deze trendy eetgelegenheid van eigenaresse Daniela Gajski is een van de eerste in de stad met een wijnbar. Het zal dan ook niemand verbazen dat de huis-sommelier geen onbekende is op het gebied van wijn-spijs combinaties. Bij deze fine-dining bestemming kunt u genieten van een informele lunch, een romantisch diner of een snelle hap in een moderne maar ontspannen ambiance. De mediterrane keuken van de chef is eigentijds, verfijnd en gewoonweg heerlijk. U kunt plaatsnemen in de stijlvol ingerichte eetzaal of op het zomerterras, waar u genesteld bent te midden van een weelderig groene omgeving.
Reserveer een tafel bij Dubravkin Put
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
