Kulinarično izobraževanje chefa Bernarda se je začelo pod vodstvom priznanega chefa Priske Thuring. V želji po nadaljnjem izpopolnjevanju se je Bernard pridružil slovenski restavraciji Hiša Franko kot pripravnik, vendar mu je chef Ana Roš že po enem mesecu ponudila redno zaposlitev na mestu sous-chefa. Pozimi, ko je bila restavracija zaprta, je Bernard delal v Osterii Francescana pri vrhunskem chefu Massimu Botturi.
Nato se je Bernard odločil vrniti domov in odpreti restavracijo v lokalni skupnosti Jastrebarsko. V restavraciji Korak ustvarja vrhunsko regionalno hrvaško kulinariko. Bernardova prirojena radovednost in vztrajnost ga ločujeta od drugih chefov ter sta mu omogočili, da je postal cenjen član nekaterih najboljših kuhinj na svetu.
Restaurant Korak
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Jastrebarsko, Hrvaška
Korak je prva vrhunska restavracija v regiji Plešivica in avtorski projekt chefa Bernarda Koraka, prizorišče, nagrajeno z Michelinovo zvezdico in zeleno Michelinovo zvezdico. Njegovo kulinariko opredeljuje preprosto, a neomajno pravilo sezonskosti: sestavina, ki ni v sezoni, nikoli ne pride na mizo. Ta filozofija oblikuje celoten koncept restavracije, ki temelji na tesni mreži lokalnih pridelovalcev, lovcev ter nabiralcev zelišč in gob, pri čemer aktivno podpira skupnost ter potrjuje trajnostno in avtentično pridelavo.
Rezervirajte mizo @ Restaurant Korak
Rezervirajte svojo večerjo prek naše spletne strani za vrhunsko gastronomsko izkušnjo – hitro in enostavno. Rezervirajte svojo mizo tukaj in se pripravite na nepozaben kulinarični dogodek.
.jpg?mw=1300)
