Izdelek pred dekoracijo
Kuhar Tom Vermeiren si je izkušnje nabiral v restavracijah Clandestino in Likoké, preden je na Wilfordkaai odprl Wilford T. Kot nekdanji član Jong Keukengeweld in ponosni član Flanders Kitchen Rebels kuha z izrazitim poudarkom na sezonskosti, izdelku in globokih, intenzivnih omakah. Njegova kuhinja je mlada in osvežujoča ter v slog, ki postavlja izdelek v ospredje, pogosto vnaša sveže vplive. Sodelovanje z Wilford X daje njegovi restavraciji prepoznaven okvir, saj povezuje sanje o lastni restavraciji z okoljem, kjer umetnost in gastronomija živita skupaj.
“Že od mladih nog sem sanjal o tem, da bi odprl svojo restavracijo. V tej stavbi, kjer se umetnost in gastronomija združujeta, se zdi slika popolna.”
Wilford T
Wilford T od 1. junija 2016 sprejema goste na Wilfordkaaiu v Temseju. Restavracija, umeščena v zaščiteno meščansko hišo ob Šeldi, povezuje gastronomijo in sodobno umetnost s tesno povezavo z umetniško platformo Wilford X. Notranjost je zadržana in čistih linij, z osrednjo odprto kuhinjo ter deli belgijskih in mednarodnih umetnikov. Chef Tom Vermeiren je ustvaril restavracijo, kjer si produkt, gostoljubje in umetnost delijo isti prostor, večerjo pa spreminjajo v nekaj osebnega, natančnega in vizualno prepoznavnega.
