Situé directement sur le Rhin, le restaurant Bootshaus offre, avec son style maritime, un cadre magnifique pour la cuisine ouverte de Nils Henkel. Avec son sol en bois rustique et ses meubles en vieux bois, ses tissus en lin clair et ses chaises en cuir au look shabby, le restaurant vintage donne l'impression d'avoir toujours été ainsi. La vue grandiose s'étend sur les plaines alluviales du fleuve jusqu'aux vignobles du Rheingau. Avec sa cuisine proche de la nature, le chef Nils Henkel représente un style de cuisine individuel et contemporain. Ses créations colorées et fraîches s'orientent en fonction des saisons et sont un régal absolu pour les sens. Nils et son équipe misent sur des plats durables, innovants et modernes, en mettant fortement l'accent sur les légumes, et créent une symbiose entre une cuisine régionale et une cuisine ouverte sur le monde.