Una chef de cuisine di talento con la passione per la sostenibilità e la cucina regionale creativa
La chef de cuisine Viktoria Fuchs è stata introdotta nel settore alberghiero durante la sua infanzia, poiché sua madre e suo padre erano i proprietari dell'hotel Spielweg Romantik. Viktoria ha iniziato il suo percorso culinario come cuoca nel ristorante Hirschen, dopo di che ha fatto uno stage nei ristoranti Adler, Poletto e Dorint Söl'ring Hof. Come giovane chef, ha continuato la sua carriera sempre all'Hirschen, così come al Le Canard di Amburgo e al Landhaus St. Urban di Naurath-Wald. Dopo aver lavorato due anni come chef de partie al Luce D'oro dell'Hotel Schloss Elmau, nel 2016 è tornata al ristorante dei suoi genitori, Spielweg.
La brigata di cucina è come una famiglia. Ognuno si prende cura dell'altro. Alla fine, bisogna esserci con amore, altrimenti il prodotto e l'ospite se ne accorgono.
Spielweg
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Münstertal, Germania
A Münstertal, una città nel sud della Foresta Nera, in Germania, si trova il ristorante Spielweg. Questo hotel ristorante rustico è gestito da Viktoria Fuchs, che è la sesta generazione a guidare questa accogliente locanda che risale al 1705. All'interno, le sale da pranzo del ristorante sono decorate in stile Foresta Nera. La cucina stagionale e classica presenta influenze asiatiche. Accanto al ristorante, l'hotel offre la possibilità di prolungare il soggiorno in una delle camere e suite adatte a tutti i gusti. Nell'area spa, si può approfittare della piscina interna o esterna o della sauna, e rilassarsi totalmente.
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