Klassische Ausbildung mit moderner Handschrift
Chef Patrick Jenal legte seine Grundlagen im Relais & Châteaux Dollenberg in Bad Peterstal-Griesbach unter JRE-Chef Martin Herrmann, wo die klassische französische Technik und die Pâtisserie zu zentralen Bestandteilen seiner Arbeit wurden. 2001 kam er ins Restaurant Kunz in St. Wendel-Bliesen, wechselte von der Pâtisserie zum Chef-Patissier, dann zum Sous-Chef und wurde 2012 neben Alexander Kunz Küchenchef. Seine Küche ist franco-mediterran mit modernen Akzenten, aufgebaut auf regionalen Spitzenprodukten, klaren Aromen und sorgfältigem Handwerk. Zudem engagiert er sich in Branchenfunktionen stark für die Ausbildung junger Köchinnen und Köche.
„Gib dich niemals mit weniger als dem Besten zufrieden.“
Kunz
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
St. Wendel, Deutschland
20 Jahre gemeinsamer Genussweg prägen die berufliche Bindung von Alexander Kunz und Patrick Jenal.
Eine kulinarische Erfolgsgeschichte wird fortgeschrieben!
So ist Patrik Jenal unzweifelhaft vom Kochstil seines Lehrmeisters geprägt! Große Namen wie Harald Wohlfahrt und Dieter Müller prägen den unverwechselbaren und zugleich kreativen Kochstil beider Chefs.
Patrick Jenal wird nun die Tradition des über 100-jährigen Familienbetriebes als Küchenchef konstant und engagiert weiterführen! Mit seinen eigenen unverwechselbaren Akzenten, der Liebe zu regionalen Produkten und klarem Geschmack entwickelt er nun die Kunz‘sche Kulinarik weiter. Eine wunderbare Symbiose, die Bestehendes um neue kulinarische Akzente erweitert.
Sowohl der Küchenstiel von Patrik Jenal als auch Alexander Kunz (membre d‘honneur) verbinden Tradition und Moderne zu einer unverwechselbaren und zugleich bodenständigen und ehrlichen Genusskultur, die dem Michelin, seit mehr als 20 Jahren einen Stern wert ist!
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