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News20. Oktober 2026

Ausgezeichnet! 44 Betriebe - 157 Hauben

(c) Hannes Winkler

Ein besonderer Jahrgang für JRE Österreich

Die herausragenden Bewertungen im Gault&Millau Guide 2027 bestätigen einmal mehr die hohe Dichte an ausgezeichneter kulinarischer Qualität der JRE-Mitglieder. Zum dritten Mal in Folge geht der Titel „Gault&Millau Chef of the Year“ wieder an ein JRE -Mitglied. Mit Philip Rachinger reiht sich ein weiteres Ausnahmetalent in den Hauben-Olymp. Und auch unser jüngster JRE-Neuzugang feiert einen fulminanten Auftakt. Das Wiener Restaurant JOLA mit Larissa Anders und Jonathan Wittenbrink dürfen sich nicht nur über eine Aufwertung im Guide freuen, sondern darüber hinaus über den heiß begehrten Sonder-Award im Bereich Service.  

 

CHEF OF THE YEAR 2027 

Philip Rachinger - Genießerhotel Mühltalhof

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"Neben einer exzellenten Küche hat Philip Rachinger auch ein Gespür für gesellschaftliche Themen, Engagement und ausreichend Strahlkraft, um diese Themen auch anzugehen."

Gault&Millau Guide 2027

SERVICE AWARD 2027 

Larissa Andres - JOLA

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„Unsere Gäste verbringen nicht einfach zwei Stunden im Restaurant, sondern erleben dank des offene Küchenkonzepts das eigentliche JOLA. Sie spüren schnell, dass es bei uns um weit mehr als guten Service. Dass uns diese positive Resonanz auch außerhalb des Restaurants erreicht, macht unser Team besonders stolz” 

Larissa AndresJola

A Winning Recipe

Eine eindrucksvolle Erfolgsserie, die für sich spricht und einmal mehr das außergewöhnliche kulinarische Niveau innerhalb der JRE-Mitglieder unterstreicht.  

Andreas Herbst mit seinem Restaurant „dahoam“ in der Riederalm steigert sich erneut und erreicht nun 18 Punkte. Den langersehnten Aufstieg auf 17 Punkte und somit 4 Hauben gelang dem Restaurant JOLA, Artis, Kolm, Bergergut und die Waldschänke. Über einen großartigen Einstieg – von Null auf 3 Hauben – und somit Neu im aktuellen Guide gelistet, darf sich Thomas Gruber vom Zirngast Chef’s Table freuen (16,5 P.) und auch das Gasthaus Zirngast stieg direkt mit 13,5 P ein. Last but not least, hat auch das Wirtshaus Sonnhof (14 P.) allen Grund zum Feiern. 

Aufgestiegen

4 Hauben

18 Punkte

Aufgestiegen

4 Hauben

18 Punkte

Riederalm

Leogang
G&M17,0
Falstaff95,0

4 Hauben

17 Punkte

4 Hauben

17 Punkte

Kolm

Arbesbach
G&M16,5
Falstaff90,0

Waldschänke

Grieskirchen
G&M16,5
Falstaff94,0

Bergergut

Oberafiesl
G&M16,0
Falstaff91,0

Artis

Graz
G&M16,5
Falstaff90,0

JOLA

Wien
G&M16,5
Falstaff91

Neu im Guide

Zirngast Chef's Table
16,5 Punkte - 3 Hauben

Wirtshaus Sonnhof 
14 Punkte - 2 Hauben

Zirngast
13,5 Punkte - 2Hauben

Neu im Guide

Zirngast Chef's Table
16,5 Punkte - 3 Hauben

Wirtshaus Sonnhof 
14 Punkte - 2 Hauben

Zirngast
13,5 Punkte - 2Hauben

Thomas Gruber

Thomas Gruber

Haus Zirngast
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Vitus Winkler

Vitus Winkler

Kräuterreich by Vitus Winkler
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Jedes einzelne Mitglied kann stolz auf die Leistung sein, besonders beeindruckend ist jedoch der gemeinsame Erfolg von JRE-Österreich mit insgesamt 157 Hauben.  

Die Jeunes Restaurateurs im Guide Gault&Millau Österreich 2027

 

Wien

  • Sören & Saskia Herzig – Restaurant Herzig – 4 Hauben, 17 Punkte
  • Jonathan Wittenbrink & Larissa Andres – JOLA – 4 Hauben, 17 Punkte (Service Award 2027 für Larissa Andres, +1 Haube)

Niederösterreich

  • Thomas & Susanne Dorfer – Genießerhotel Landhaus Bacher, Mautern – 5 Hauben, 19 Punkte
  • Roland & Barbara Huber – Esslokal, Hadersdorf – 4 Hauben, 17 Punkte
  • Josef & Elisabeth Floh – Gastwirtschaft Floh, Langenlebarn – 3 Hauben, 16,5 Punkte
  • Michael Kolm – Restaurant Kolm, Arbesbach – 4 Hauben, 17 Punkte (+1 Haube)
  • Veronika & Uwe Machreich – Restaurant Triad, Krumbach – 3 Hauben, 16,5 Punkte
  • Peter Pichler – Restaurant Gaumenkitzel, Kirchberg – 3 Hauben, 16 Punkte
  • Stefan & Silvia Hueber – Hueber der Wirt, St. Georgen an der Leys – 3 Hauben, 16 Punkte
  • Philipp & Marie-Theres Essl – Landgasthaus Essl, Rührsdorf – 3 Hauben, 15,5 Punkte

Oberösterreich

  • Lukas Nagl – Genießer-Seehotel Das Traunsee, Traunkirchen – 4 Hauben, 18,5 Punkte
  • Philip Rachinger – Genießerhotel Mühltalhof, Neufelden – 4 Hauben, 18,5 Punkte (Chef of the Year 2027)
  • Klemens & Magdalena Gold – Restaurant Rau, Grossraming – 4 Hauben, 17,5 Punkte
  • Lukas Kienbauer – Lukas Restaurant, Schärding – 4 Hauben, 17,5 Punkte
  • Clemens Grabmer – Waldschänke, Grieskirchen – 4 Hauben, 17 Punkte (+1 Haube)
  • Christoph & Doris Forthuber – Restaurant Forthuber, Munderfing – 3 Hauben, 16,5 Punkte
  • Thomas Hofer & Eva-Maria Pürmayer – Genießerhotel Restaurant Bergergut, Oberafiesl – 4 Hauben, 17 Punkte (+1 Haube; Genießerhotel des Jahres im Gault&Millau Hotelguide 2027)

Burgenland

  • Jürgen & Melanie Csencsits – Gasthaus Csencsits, Harmisch – 3 Hauben, 16 Punkte

Steiermark

  • Sonja & Richard Rauch – Restaurant Geschwister Rauch, Trautmannsdorf – 4 Hauben, 18 Punkte
  • Dominik & Eva-Maria Utassy – Geiger Alm, Altausee – 4 Hauben, 17 Punkte
  • Markus Sattler – Genießerhotel Sattlerhof, Gamlitz – 4 Hauben, 17 Punkte
  • Andreas Krainer – Hotel Restaurant Café Krainer, Langenwang – 4 Hauben, 17,5 Punkte
  • Stefan Eder & Eveline Wild – Hotel & Restaurant der Wilde Eder, St. Kathrein am Offenegg – 3 Hauben, 16,5 Punkte
  • Philipp Dyczek – Restaurant Artis, Graz – 4 Hauben, 17 Punkte (+1 Haube)
  • Maximilian & Karin Leodolter – Restaurant Lurgbauer, St. Sebastian bei Mariazell – 3 Hauben, 15 Punkte
  • Thomas Gruber – Haus Zirngast, Schladming – 3 Hauben, 16,5 Punkte

Kärnten

  • Hannes & Monika Müller – Die Forelle, Techendorf am Weißensee – 4 Hauben, 18,5 Punkte
  • Hubert & Kerstin Wallner – Gourmetrestaurant Hubert Wallner, Dellach / Maria Wörth – 4 Hauben, 18,5 Punkte
  • Roman Pichler & Anja Moritz – Moritz, Grafenstein – 4 Hauben, 17 Punkte
  • Florian Satran & Anja Petschauer – Stiftsschmiede, Ossiach – 2 Hauben, 13 Punkte

Salzburg

  • Andreas & Christl Döllerer – Döllerer's Genießerhotel, Golling – 5 Hauben, 19 Punkte
  • Vitus & Eva-Maria Winkler – Sonnhof by Vitus Winkler, St. Veit im Pongau – 4 Hauben, 18,5 Punkte
  • Barbara Kottke & Hans-Jörg Unterrainer – Kirchenwirt Leogang seit 1326, Leogang – 4 Hauben, 18 Punkte
  • Josef & Maria Steffner – Restaurant Mesnerhaus, Mauterndorf – 4 Hauben, 18 Punkte
  • Andreas & Andrea Herbst – Riederalm, Leogang – 4 Hauben, 18 Punkte
  • Jürgen & Iris Vigne – Restaurant Pfefferschiff, Hallwang / Salzburg – 3 Hauben, 16 Punkte

Tirol

  • Alexander & Caroline Gründler – Kulinarik & Genießerhotel Alpin, Achenkirch – 4 Hauben, 17,5 Punkte
  • Patrick & Rainer Müller – Hotel Sonnenhof, Grän – 4 Hauben, 17 Punkte
  • Sabrina & Katrin Steindl, Christian Ranacher (Küchenchef) – Der Unterwirt - das kleine Gourmethotel, Ebbs – 3 Hauben, 15,5 Punkte

Vorarlberg

  • Christoph Lucian – Griggeler Stuba im Burg Vital Resort, Arlberg – 4 Hauben, 18,5 Punkte
  • Michael & Andrea Schwarzenbacher – Restaurant Mangold, Lochau – 3 Hauben, 16,5 Punkte
  • Bettina & Jeremias Riezler – Biohotel & Bio-Restaurant Walserstuba, Riezlern – 3 Hauben, 16 Punkte
  • Emanuel Moosbrugger – Biohotel Schwanen, Bizau – 3 Hauben, 16 Punkte
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