Klassische Ausbildung mit modernem Ansatz
Küchenchef Patrick Jenal legte den Grundstein seiner Karriere im Relais & Châteaux Dollenberg in Bad Peterstal-Griesbach unter JRE-Küchenchef Martin Herrmann, wo klassische französische Kochkunst und Patisserie zu zentralen Bestandteilen seiner Arbeit wurden. Im Jahr 2001 kam er zum Restaurant Kunz in Saint-Wendel-Bliesen, wo er sich vom Konditor zum Chefkonditor und schließlich zum Souschef hocharbeitete und 2012 an der Seite von Alexander Kunz Küchenchef wurde. Seine Küche ist französisch-mediterran mit modernen Akzenten und basiert auf regionalen Produkten von höchster Qualität, klaren Aromen und sorgfältiger Handwerkskunst. Darüber hinaus engagiert er sich intensiv in der Ausbildung junger Köche durch verschiedene Funktionen in der Branche.
„Gib dich niemals mit weniger als dem Besten zufrieden.“
Kunz
St. Wendel, Deutschland20 Jahre gemeinsamer Genussweg prägen die berufliche Bindung von Alexander Kunz und Patrick Jenal. Eine kulinarische Erfolgsgeschichte wird fortgeschrieben! So ist Patrik Jenal unzweifelhaft vom Kochstil seines Lehrmeisters geprägt! Große Namen wie Harald Wohlfahrt und Dieter Müller prägen den unverwechselbaren und zugleich kreativen Kochstil beider Chefs. Patrick Jenal wird nun die Tradition des über 100-jährigen Familienbetriebes als Küchenchef konstant und engagiert weiterführen! Mit seinen eigenen unverwechselbaren Akzenten, der Liebe zu regionalen Produkten und klarem Geschmack entwickelt er nun die Kunz‘sche Kulinarik weiter. Eine wunderbare Symbiose, die Bestehendes um neue kulinarische Akzente erweitert. Sowohl der Küchenstiel von Patrik Jenal als auch Alexander Kunz (membre d‘honneur) verbinden Tradition und Moderne zu einer unverwechselbaren und zugleich bodenständigen und ehrlichen Genusskultur, die dem Michelin, seit mehr als 20 Jahren einen Stern wert ist!
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