Bacco

En Bacco, en Barletta, el chef y propietario Ruggiero Doronzo ofrece una interpretación reflexiva y auténtica del marisco apuliano. Su enfoque está moldeado por años de experiencia en cocinas de toda Italia, pero su corazón permanece en su ciudad natal. Ahora, al frente de un restaurante que antes dirigía el legendario Franco Ricatti, Doronzo continúa ese legado con tranquila precisión. Los platos son de temporada, sencillos y expresivos del lugar, reflejando su creencia de que la buena comida necesita poco adorno cuando los ingredientes son tan buenos. Bacco es elegante pero relajado, auténtico pero ambicioso, y está totalmente impulsado por la riqueza local.