Vairo del Volturno

Sin embargo, el chef y sommelier Renato Martino ha dado un cambio radical a estos platos tradicionales, creando nuevas recetas y proponiendo combinaciones originales. Gracias a su experiencia culinaria, a su gran imaginación y a numerosos cursos de cocina, logra crear fácilmente nuevas combinaciones de sabores innovadores. El chef combinará perfectamente cada uno de sus platos con una excelente copa de vino, de etiquetas italianas o internacionales.

En el restaurante Vairo del Volturno, los comensales pueden elegir entre el menú especial del territorio, el menú de pescado o pedir los platos a la carta. También hay un menú especial para vegetarianos con deliciosas opciones sin carne. Entre los platos preferidos del menú se encuentran la milhojas de mozzarella de búfala con salsa de melocotones verdes; el cerdito negro casertano con salsa de aglianico, el paquetito de pasta con escarola braseada, crema de frijoles, y el timbal de zita con ragú de búfala. Los más golosos serán deleitados por la deliciosa cassata siciliana congelada con salsa de frutas de temporada o por la apetecible tarta de manzanas annurca con salsa de sidra del Sannio.