Storstad
Restaurante Storstad
Storstad
Ratisbona, Alemania
Anton Schmaus
Anton SchmausAnton Schmauss es propietario y chef del restaurante Storstad. Anton creció en el negocio de hostelería de su familia y asistió al internado benedictino de Metten. Tras su formación culinaria, Anton pasó por las cocinas de varios restaurantes de alta gama, como el restaurante F12 de Estocolmo y Per Se de Nueva York. En 2009, Anton abrió su primer restaurante, Historisches Eck, que recibió una estrella Michelin. A continuación, el chef abrió el restaurante Storstad en 2014, en el histórico Goliathhaus de Ratisbona. Después siguió la apertura de su segundo restaurante, Sticky Fingers en 2016, el Café Antoinette en el castillo de St. Emmeram en 2017, y el bar de sushi Aska en 2019. Además de dirigir sus restaurantes, Anton Schmaus es el jefe de cocina de la selección alemana de fútbol desde agosto de 2017.
Cocina alemana creativa
1 estrella Michelin
17 puntos Gault Millau
La cocina de Storstad
En el restaurante Storstad no sólo el nombre es sueco. Hay toques nórdicos tanto en la decoración moderna y elegante como en la cocina creativa, con sus sabores fuertes pero sofisticados. Las especialidades de la carta son el excelente tartar de ternera con kombu, cigalas y manzana verde; y el cerdo Duroc con hinojo, pimiento de piquillo y 'Nduja (embutido de cerdo para untar). Cada plato se puede maridar perfectamente con una bonita copa de vino, cuidadosamente seleccionada por el sumiller.
Alrededores de Ratisbona
El restaurante está situado en el corazón de Ratisbona, una ciudad bávara a orillas del río Danubio, en el sureste de Alemania, famosa por su arquitectura medieval bien conservada. Entre los lugares de interés que se encuentran a poca distancia del restaurante se encuentra el Altes Rathaus (antiguo ayuntamiento), con elementos barrocos y góticos y una torre del reloj de 180 pies, que alberga un museo de historia. Y el emblemático Puente Viejo de Piedra que cruza el río Danubio, que data del siglo XII.
The tension of home and away
Horario de apertura
| DÍA | ALMUERZO | CENA |
|---|---|---|
| Lunes | ||
| Martes | 18:30 - 24:00 | |
| Miércoles | 18:30 - 24:00 | |
| Jueves | 12:00 - 16:00 | 18:30 - 24:00 |
| Viernes | 12:00 - 16:00 | 18:30 - 24:00 |
| Sábado | 12:00 - 16:00 | 18:30 - 24:00 |
| Domingo |
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