La vision du chef Hugo Charcolin
Le parcours d'Hugo Charcolin, de professeur de tennis à chef renommé, est une histoire de passion et de réinvention. Encadré par le chef étoilé Eric Guérin, Hugo a perfectionné ses compétences avant de franchir le pas et de diriger la Tête de l'Art avec sa femme, Marie. Sa cuisine est inspirée par les saveurs japonaises et façonnée par un profond respect pour les ingrédients locaux, provenant de producteurs de confiance dans un rayon de 20 kilomètres. L'approche créative d'Hugo apporte un équilibre entre la précision et le jeu à chaque plat, faisant de chaque visite une expérience inoubliable.
« Je crois en une cuisine qui reflète l'endroit où l'on se trouve – honnête, locale et toujours surprenante. »
Tête de l'Art
Guérande, FranceLa Tête de l'Art est le point de rencontre entre l'art et la gastronomie au cœur de Guérande. Dirigé par le chef autodidacte Hugo Charcolin et son épouse Marie, le restaurant vous invite à savourer une cuisine créative mêlant l'essence des ingrédients locaux à des influences japonaises raffinées. Ce cadre à la fois chic et décontracté offre non seulement un repas, mais aussi une expérience visuelle et sensorielle, en mettant l'accent sur la connexion, la célébration et l'innovation.
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