Matija Bregeš: innovatore dell'identità culinaria di Pag
Al Boškinac, lo chef Matija Bregeš trasforma gli ingredienti unici dell'isola di Pag in piatti audaci e moderni che rendono omaggio al patrimonio locale. Con una stella Michelin e il titolo di “Grande chef di domani” assegnatogli da Gault&Millau, la sua competenza traspare in ogni dettaglio. L'esperienza di Bregeš in cucine di fama mondiale come il Geranium e l'Azurmendi ha plasmato il suo tocco creativo, fondendo le tradizioni di Pag con tecniche all'avanguardia. Attraverso due menu degustazione, cattura l'essenza dell'isola, una radicata nella sua generosità naturale, l'altra ispirata al suo viaggio culinario. Ogni piatto riflette un perfetto equilibrio tra arte, passione e innovazione.
Il mio obiettivo è quello di far assaporare a ogni ospite Pag, la sua terra, il suo mare e la sua storia, attraverso combinazioni inaspettate e la bellezza della semplicità.
Boškinac
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Novalja, Croazia
Boškinac, insieme alla sua cucina, è il risultato di molti anni di esplorazione dell'isola di Pag e della sua ricca gamma di colori, aromi e sapori. La cucina lavora esclusivamente con ingredienti locali, e ogni sapore è una reinterpretazione del patrimonio gastronomico dell'isola. Questi sapori vengono trasformati tecnicamente attraverso metodi culinari moderni, ma rimangono sempre fedeli al loro carattere organolettico originale.
Prenota un tavolo da Boškinac
Prenota la tua cena attraverso il nostro sito web per un'esperienza gastronomica di alta qualità - è facile e veloce. Prenota il tuo tavolo qui e preparati per un evento culinario indimenticabile.
.jpg?mw=1300)
