Uno chef stellato Michelin che crea una deliziosa cucina francese
Lo chef Michael Oettinger è nato a Fellbach-Schmiden nel 1979. Ha iniziato la sua carriera culinaria lavorando come apprendista nella cucina dell'azienda dei suoi genitori, l'Hotel Hirsch. Dopo aver sviluppato la sua sensibilità culinaria, Michael ha assunto la direzione del ristorante Oettinger's nel 2005, insieme a suo fratello Martin. Ricevendo una stella Michelin per la sua cucina di alta qualità, oggi prepara pitti deliziosi. Suo fratello Martin si occupa invece degli affari commerciali.
Il successo non sta nell'adorare le ceneri, ma nel trasmettere il fuoco.
Hirsch
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Fellbach-Schmiden, Germania
Il ristorante Oettinger's è il cuore culinario dell'Hotel Hirsch a Fellbach. È qui che ci si può abbandonare alla moderna cucina francese con un tocco regionale. È sofisticata senza essere pomposa. La cucina del ristorante è il terreno del patron e chef stellato Michael Oettinger. Responsabile della gastronomia nell'hotel dei suoi genitori, Michael continua una tradizione familiare di oltre 100 anni. Ora, grazie ai suoi sforzi, questo intimo luogo di ristorazione è uno dei migliori indirizzi gastronomici della Germania. Questo caratteristico hotel a conduzione familiare e il ristorante sono splendidamente situati alla periferia di Stoccarda. Proprio accanto all'hotel si trova una fattoria con un'enoteca che serve una cucina tradizionale, tra cui alcune specialità sveve.
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