Quando era ancora uno studente, il grande chef Tim Extra ha risparmiato i suoi soldi per andare a mangiare in un ristorante stellato Michelin. La sua scelta cadde sul ristorante Apicius. Durante la sua cena lì, disse al suo collega che un giorno avrebbe voluto diventare capo chef in questo locale. E così fece.
Dopo che il suo viaggio culinario lo ha portato in vari ristoranti in Austria, Germania e Svizzera, alla fine ha ritrovato la sua strada all'Apicius. Il ristorante è stato chiuso dopo la morte dell'ex proprietario Helmut Bittlingmaier, e non era prevista alcuna riapertura. Uno stile di cucina completamente nuovo e più moderno è stato introdotto da Tim, con un team giovane e idee da tutto il mondo, e l'Apicius è stato riaperto.
Eiden Restaurant
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Bad Zwischenahn, Germania
Il Eiden Restaurant è conosciuto come uno dei punti di forza culinari della regione. Situato nella città tedesca di Bad Zwischenahn, Eiden vanta un interno accogliente e raffinato. Una superba lista di vini completa la cucina classica ed equilibrata del ristorante. Il ristorante utilizza alcuni dei suoi prodotti del suo orto, insieme a ingredienti regionali. Conosciuto per la sua passione per i viaggi, le creazioni dello chef Tim Extra mostrano spesso un'influenza asiatica ma sono sempre radicate nella sua base. I clienti che desiderano prolungare il loro soggiorno possono pernottare nel lussuoso hotel Jagdhaus Eiden am See e rilassarsi nell'incredibile spa.
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