Osteria Acquarol

La cucina dell'Acquarol è piuttosto dinamica e si basa sulla qualità delle materie prime e sulla ricerca di una nuova visione della tradizione altoatesina e montana. Tutti i piatti sono soggetti alla disponibilità di ingredienti freschi locali e a ciò che la natura circostante offre ogni stagione. Prendendo spunto dalla natura, lo chef Allesandro crede che si possa cucinare in modo più consapevole e ritiene che questo avvicini la sua cucina ai contadini e agli artigiani del territorio. Dalle erbe estive raccolte in montagna ai prodotti della terra e al pesce appena pescato, tutti i piatti sono radicati nella tradizione locale, ma con influenze e sapori provenienti da lontano, dal Messico e non solo...

L'Acquarol è un'oasi di pace e tranquillità, immersa nelle montagne trentine, ricca di storia e in grado di fondere perfettamente le tradizioni del passato con le aspettative del cliente di oggi. Il ristorante si trova all'interno dell'hotel Rio Bianco, il più antico della valle, e offre agli ospiti un ambiente rilassato e accogliente per immergersi nel paesaggio locale e gustare piatti autentici e di provenienza locale dal loro ampio menù. L'interno è poco illuminato, con un arredamento minimalista che dà un senso di intimità e dà la possibilità ai piatti di risplendere su ogni tavolo.