“L'executive chef Ante Udovičić ha lavorato nei migliori ristoranti della Croazia e ha tratto ispirazione da altre cucine straniere. Ante è un fanatico dei prodotti di alta qualità. È un maestro della griglia e lavora duramente per creare una buona cucina e realizzare piatti di grande effetto con ingredienti umili, come la sua famosa trippa di agnello di Brač in salsa di pomodoro, ma c'è un'ampia scelta di avventure meno “esotiche”. Ante trae ispirazione dall'isola e si sente privilegiato a collaborare con gli agricoltori locali di Brač. È così che aggiunge un tocco contemporaneo ai suoi piatti mediterranei. Tutta la sua filosofia culinaria ruota attorno a tre parole: fatto in casa, stagionale e regionale, con cui Ante interpreta i piatti della tradizione mediterranea nel suo stile moderno ed eclettico. Creatività, raffinatezza, combinazione di sapori e consistenze, enfasi sul fatto in casa e un chiaro legame con l'isola descrivono la forza della sua cucina.”
Lemongarden restaurant
Sutivan, Croazia"“Il ristorante Lemongarden è costruito sul lungomare come parte importante dell'Heritage Hotel, situato in una delle tre case ristrutturate di 300 anni fa nel centro del villaggio dalmata di Sutivan. Lussuosamente decorato secondo un tema di alberi di limoni, si trova in un edificio ristrutturato in conformità con i criteri dei restauratori di questo bene culturale protetto. Per oltre 700 anni Brač ha fatto parte dell'impero veneziano e i veneziani hanno avuto un'influenza significativa sull'isola. La filosofia culinaria dello chef è fortemente orientata verso il Mediterraneo e si riflette in molti dei suoi piatti. L'uso di ingredienti freschissimi e di alta qualità, insieme alle tecniche di cottura contemporanee e alle competenze del team di Lemongarden, danno vita a piatti sorprendenti e accattivanti. A partire dai saluti della cucina, dal pane fatto in casa e dall'olio extravergine d'oliva di proprietà del ristorante, per continuare con i piatti preparati con cura e raffinatezza, in grado di soddisfare le aspettative più esigenti. Una ricca carta dei vini, un'ampia selezione di vini al bicchiere e cocktail accattivanti completano l'offerta di prima classe del ristorante.”"
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