Attenzione all'emozione e al territorio
Al Pelegrini, il sommelier Branimir Vukšić approccia il vino con precisione e profonda curiosità. Per lui, ogni bottiglia è un riflesso della terra da cui proviene. Cura più di 500 etichette, con particolare attenzione ai produttori di vino croati e alle varietà locali che raccontano i dintorni di Šibenik. Piuttosto che affidarsi a una terminologia rigida, Branimir invita gli ospiti a vivere il vino attraverso le sensazioni, a percepire l'armonia prima della descrizione. La sua filosofia di abbinamento ponderata aggiunge profondità a ogni pasto, trasformando ogni sorso in un momento di scoperta.
“Per me, il vino è quel momento in cui il sapore, la memoria e l'emozione si incontrano e si desidera solo un altro sorso”.
Pelegrini
Šibenik, CroaziaUn pranzo o una cena al ristorante Pelegrini rappresentano un'esperienza culinaria senza precedenti. Situato nel cuore della storica città di Sebenico, è considerato uno dei più attraenti ristoranti gourmet del paese. Qui, il proprietario e top chef Rudolf Štefan delizia le tue papille gustative con un'impareggiabile cucina contemporanea dai sapori locali. Essendo uno dei migliori chef della Croazia, non sorprende che la sua cucina sia stata premiata con diversi riconoscimenti, tra cui una stella Michelin, 4 toques e 17/20 punti da Gault Millau, e 94/100 punti da Falstaff. Accanto alle ambite abilità culinarie dello chef, Pelegrini ha anche una bella terrazza dove si può bere e cenare con una vista fenomenale della Cattedrale di San Giacomo.
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