Een wijnkaart vanuit de vloer opgebouwd
Als maître sommelier en mede-eigenaar leidt Michelle Leone het team en ontwikkelt ze de wijnkaart in lijn met de keuken. Haar selectie richt zich vooral op klassieke regio’s met veel Franse wijnen, aangevuld met zorgvuldig gekozen flessen uit de Nieuwe Wereld. De kaart groeit mee met het menu zodat de pairings dichtbij de gerechten blijven. Michelles stijl aan tafel is open en ontspannen. Ze houdt ervan om iemands smaak te vertalen naar een glas dat het gerecht versterkt in plaats van overstemt.
“Goede service begint met luisteren. Als ik begrijp wat iemand lekker vindt, kan ik wijnen schenken die natuurlijk passen bij Yoricks gerechten.”
Restaurant Éclusier
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Bloemendaal, Nederland
Restaurant Éclusier staat aan het Kerkplein, midden in het historische centrum van Bloemendaal, recht tegenover de Dorpskerk. Binnen werken chef Yorick de Groot en maître sommelier Michelle Leone aan een strak, modern Frans restaurant met een rustige en warme sfeer. Het interieur is eigentijds en helder vormgegeven, met zachte tinten en zorgvuldig licht waardoor de ruimte verfijnd maar ontspannen aanvoelt. Gasten kiezen uit meerdere menu’s of dineren à la carte, altijd met het product als uitgangspunt. Éclusier richt zich op mensen die houden van detail, smaak en aandachtvolle maar ontspannen service.
Reserveer een tafel bij Restaurant Éclusier
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
