Wijnen Koppelen met Karakter
Kim Blaauw had oorspronkelijk een achtergrond in vastgoed, maar ontdekte al snel haar passie voor gastvrijheid en wijn, mede door haar samenwerking met Roel. Gedreven door nieuwsgierigheid behaalde ze haar SDEN3-wijnlicentie en ontwikkelde ze een diep inzicht in hoe wijn en spijs elkaar versterken. In plaats van gasten te overspoelen met technische termen, kiest Kim voor een persoonlijke aanpak: drie gerichte vragen, een scherp proefvermogen en een instinct voor de perfecte wijnkeuze. Of het nu een krachtige Bordeaux of een verfijnde witte wijn is, haar filosofie blijft onveranderd—de wijn moet het gerecht versterken, niet overheersen.
De beste wijn-spijscombinaties eisen niet de hoofdrol op—ze laten het gerecht schitteren.
de Ölliemölle
BorculoRestaurant de Ölliemölle combineert eeuwenoude historie met verfijnde gastronomie. Gevestigd in een 15e-eeuwse watermolen die ooit olie en graan verwerkte, ademt de locatie nog steeds haar authentieke charme, met een werkend maalmechanisme en robuuste houten balken. Eigenaren Roel Sieverink en Kim Blaauw hebben deze voormalige bistro omgevormd tot een intiem fine dining restaurant met slechts 28 zitplaatsen en een ontspannen, maar verfijnde sfeer. Of je nu begint met een aperitief bij de open haard of dineert op het terras met uitzicht op de Berkel, de ervaring draait om uitzonderlijk eten, kwaliteitswijnen en oprechte gastvrijheid. De Ölliemölle wordt erkend door Michelin, Gault&Millau en Lekker 500 en zet zichzelf steeds sterker op de culinaire kaart.
Reserveer een tafel bij de Ölliemölle
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.