Een chef met focus op zijn eigen landschap
Chef Rik Opstals werkt met een nuchtere, intuïtieve stijl. Zijn basis ligt in de Franse keuken, maar de tuin in Montfort en de pluktuin naast het restaurant geven zijn gerechten richting. Rik kiest voor helderheid boven complexiteit en bouwt zijn borden op uit zuivere smaken, subtiele contrasten en frisse tonen uit kruiden, bloemen en groenten die vlakbij groeien. Voor G7 werkte hij zes jaar bij De Bokkedoorns, waar hij zijn techniek verfijnde zonder zijn down-to-earth aanpak te verliezen. Voor Rik is duurzaamheid geen statement, maar een vanzelfsprekend gevolg van dichtbij de oorsprong blijven.
“Ik houd van eten dat eerlijk aanvoelt. Als je begint met wat dicht bij je groeit, blijven de smaken scherp en het koken oprecht.”
G7
G7 bevindt zich in het Gruizenkerkje uit 1634, midden in het hart van Sittard. In dit gerestaureerde monument komt eigentijdse gastronomie samen met eeuwenoude geschiedenis. Het restaurant beslaat zowel het oude kerkje als het aangrenzende vakwerkhuis uit 1593, waardoor een intieme ruimte ontstaat met zacht licht, golvende gordijnen en warme materialen. Gasten kiezen een menu van acht, tien of veertien creaties, waarvan alleen een hint van ingrediënten wordt verklapt om de ervaring speels en verrassend te houden. Veel van de producten komen uit de eigen moestuin in Montfort en de pluktuin naast het restaurant, ondersteund door lokale producenten die dezelfde waardering voor herkomst delen.
Reserveer een tafel bij G7
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.