Een Chef die Smaak Laat Spreken
Geboren en getogen in Borculo, bewandelde Roel Sieverink een culinaire route die werd gevormd door ervaring in plaats van formele opleidingen. Hij begon als leerling bij The Garden Room en werkte zich op tot chef, waarbij hij zijn vakmanschap ontwikkelde door praktijkgericht leren. Zijn liefde voor de klassieke Franse keuken proef je in elk gerecht—sauzen die versterken in plaats van overheersen, perfect gegaarde ingrediënten en een menu waarin smaak altijd voorop staat. Zijn filosofie is eenvoudig: kook met vakmanschap, blijf trouw aan traditie en laat de smaken voor zich spreken.
Perfecte cuisson en een uitgebalanceerde saus—als die kloppen, vertelt het gerecht zijn eigen verhaal.
de Ölliemölle
BorculoRestaurant de Ölliemölle combineert eeuwenoude historie met verfijnde gastronomie. Gevestigd in een 15e-eeuwse watermolen die ooit olie en graan verwerkte, ademt de locatie nog steeds haar authentieke charme, met een werkend maalmechanisme en robuuste houten balken. Eigenaren Roel Sieverink en Kim Blaauw hebben deze voormalige bistro omgevormd tot een intiem fine dining restaurant met slechts 28 zitplaatsen en een ontspannen, maar verfijnde sfeer. Of je nu begint met een aperitief bij de open haard of dineert op het terras met uitzicht op de Berkel, de ervaring draait om uitzonderlijk eten, kwaliteitswijnen en oprechte gastvrijheid. De Ölliemölle wordt erkend door Michelin, Gault&Millau en Lekker 500 en zet zichzelf steeds sterker op de culinaire kaart.
Reserveer een tafel bij de Ölliemölle
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.