Chef Filip je začel na Hotelski šoli v Leuvnu in se v svetu gastronomije vzpenja že več kot dve desetletji. Leta 1993 je skupaj s svojo soprogo, gostiteljico in sommelierko Christel Steenwegen, ustanovil restavracijo Fidalgo.
V portugalščini »fidalgo« pomeni pripadnika plemstva, z nazivom ali brez njega. Prav tako Filip ne čaka na priznanja, temveč se osredotoča na to, da njegova kuhinja ostaja kar se da iskrena, avtentična in inovativna. Za tega chefa so rutine preprosto pogubne.
Čeprav chef Filip Dewijnants k sestavinam pristopa igrivo, to vedno počne spoštljivo in zvest svojim načelom. V intimnem okolju svoje restavracije je vsaka jed izjemno premišljena in odraža chefov talent. Filip kuha glede na svoje razpoloženje, kar ustvarja jedi, ki so prav tako ustvarjalne in spontane, kot je on sam.
Fidalgo
MdHMembre d'Honneur
Tienen, Belgija
V belgijskem mestu Tienen se skriva gastronomski dragulj: restavracija Fidalgo. Tukaj kuhinjo vodi lastnik in vrhunski chef Filip Dewijnants. Njegove jedi čudovito dopolnjuje odlična vinska karta sommelierke Christel Steenwegen.
Filipova prefinjena in inventivna novo francosko-belgijska kuhinja zagotovo ni ostala neopažena: Fidalgo, ki je nekoč bil njegov starševski dom, je prejel oceno 89/100 v vodniku Lemaire, 15/20 točk Gault Millau in bil leta 2020 razglašen za "Grand des Demain" s strani Gault Millau.
Nič čudnega, da gurmani od blizu in daleč prihajajo, da bi njegovo priznano visoko kulinariko doživeli na lastni koži. Fidalgo je popoln kraj za vrhunsko kulinarično doživetje v romantičnem okolju. Tako jedilnica kot zasebni prostor delujeta domačno in sproščeno, velika okna pa ponujajo čudovit pogled na teraso in prostoren vrt.
Težko si je predstavljati boljše ozadje za sofisticirane jedi chefa Filipa.
Rezervirajte mizo @ Fidalgo
Rezervirajte svojo večerjo prek naše spletne strani za vrhunsko gastronomsko izkušnjo – hitro in enostavno. Rezervirajte svojo mizo tukaj in se pripravite na nepozaben kulinarični dogodek.
