Osredotočenost na čustva in terroir
V Pelegriniju somelje Branimir Vukšić k vinu pristopa z natančnostjo in globoko radovednostjo. Zanj je vsaka steklenica odraz zemlje, iz katere prihaja. Skrbno izbira več kot 500 etiket, s poudarkom na hrvaških vinarjih in lokalnih sortah, ki pripovedujejo zgodbo okolice Šibenika. Namesto da bi se zanašal na togo terminologijo, Branimir goste vabi, da vino doživijo skozi občutek; da harmonijo začutijo še pred opisom. Njegova premišljena filozofija spajanja jedem doda globino in vsak požirek spremeni v trenutek odkrivanja.
"Zame je vino tisti trenutek, ko se okus, spomin in čustvo srečajo in si preprosto želiš še en požirek.’
Pelegrini
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Šibenik, Hrvaška
Danes je Pelegrini veliko več kot le restavracija. Nahaja se v samem srcu Šibenika, ob katedrali svetega Jakoba, in ponuja celovito gastronomsko doživetje, kjer se ambient, zgodovina in okusi združujejo v usklajeno celoto. Lokalne sestavine in avtentični okusi so temelj kuhinje Pelegrini ter jedro kulinarične filozofije chefa Rudolfa Štefana, ene ključnih osebnosti sodobne dalmatinske gastronomije.
Rezervirajte mizo @ Pelegrini
Rezervirajte svojo večerjo prek naše spletne strani za vrhunsko gastronomsko izkušnjo – hitro in enostavno. Rezervirajte svojo mizo tukaj in se pripravite na nepozaben kulinarični dogodek.
.jpg?mw=1300)
