El restaurante Pfefferschiff se encuentra en las afueras de Salzburgo, en la idílica campiña. El chef Jürgen Vigné y su esposa Iris son los anfitriones de este restaurante de alta cocina.
El restaurante se encuentra en un llamativo edificio barroco, construido hace más de 300 años por Anton Kaufmann. Kaufmann debía sus riquezas al comercio de la pimienta. Y eso es exactamente lo que insinúa el nombre del restaurante, ya que "pfefferschiff" se traduce como "barco de la pimienta".
Antes de que el edificio se convirtiera en el restaurante que conocemos, funcionaba como casa parroquial y punto de encuentro de epicúreos y gastrónomos. Por suerte, su rica historia no se ha borrado y sigue siendo visible en el elegante mobiliario del restaurante, la antigua estufa de azulejos de los comedores y la singular zona de comedor al aire libre.
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Pfefferschiff
Restaurante Pfefferschiff
Pfefferschiff
Hallwang / Salzburg
Iris Vigne
En Vigne's Pfefferschiff, la sumiller Iris Vigne combina pasión y experiencia para crear una experiencia enológica extraordinaria. Su recorrido por los mejores restaurantes de Europa ha enriquecido su profundo aprecio por los buenos vinos.
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Jürgen Vigné
Conoce al chef de Pfefferschiff: Jürgen Vigné. Siendo uno de los cocineros de élite de Austria, ha creado su propia firma característica en el "Pfefferschiff". Las creaciones del chef Vigné muestran sin duda su enorme pasión por los productos locales. Además, le encanta combinar estos bellos ingredientes regionales de forma única e inspiradora.
Leer más- Chef de élite
- Codiciada carta de vinos
- Ubicación llamativa
La cocina de Pfefferschif
El chef Jürgen Vigné es un pescador apasionado por la trucha dorada y otros tipos de pescado. El plato estrella del chef son los raviolis de achicoria con trufa negra. Pero sobre todo su colección de sopas de temporada es muy popular entre los comensales de Pfefferschiff.
La carta de vinos incluye las principales marcas de Austria, así como una amplia selección de vinos extranjeros. Estos últimos varían desde el Riesling alemán hasta una extraordinaria colección de etiquetas francesas. Es esta excelente combinación de lo autóctono y lo extranjero lo que hace que la carta de vinos de Pfefferschiff sea una de las más codiciadas de la región de Salzburgo.
Pero hay más: la bodega del restaurante guarda muchas joyas raras. Piense en añadas emocionantes, incorporaciones recientes de reservas de coleccionistas y una variedad de más de 80 destilados. Por no hablar de la notable colección de vinos abiertos.
Salzburgo y alrededores
Justo al lado del restaurante Pfefferschiff, se encuentra la capilla de San Antonio. Pertenece al castillo barroco de Söllheim, situado en las cercanías, y es un lugar destacado para bautizos y matrimonios.
Al estar situado en las afueras de la ciudad, el restaurante también está conectado con Salzburgo: una renombrada ciudad de festivales y Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO. Aquí descubrirá una serie de puntos de interés cultural que merecen una visita. Si sigue la ruta a pie desde el restaurante, acabará en el corazón de Salzburgo en no más de dos horas.
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Contacto
DÓNDE ENCONTRARNOS
PfefferschiffSöllheim 3
5300
5300
Hallwang / Salzburg
AustriaHorario de apertura
| DÍA | ALMUERZO | CENA |
|---|---|---|
| Lunes | ||
| Martes | 18:00 - 22:00 | |
| Miércoles | 18:00 - 22:00 | |
| Jueves | 18:00 - 22:00 | |
| Viernes | 18:00 - 22:00 | |
| Sábado | 12:00 - 14:00 | 18:00 - 22:00 |
| Domingo | 18:00 - 22:00 |
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