Osteria Cascina dei Fiori en Borgo Vercelli está dirigida por los hermanos Milan, con Massimo en la cocina y su hermano al frente de la sala. El comedor es pequeño y está cuidadosamente dispuesto, con vigas vistas, muebles de madera y una chimenea que aporta calidez al ambiente sin artificios. La cocina es estacional y está estrechamente ligada al paisaje local, con el arroz como protagonista y platos que se mueven entre la tradición piamontesa y referencias italianas más amplias. El servicio es atento y sereno, y la bodega constituye una parte esencial de la experiencia.
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Osteria Cascina dei Fiori
Una dirección de los hermanos Milan
Osteria Cascina dei Fiori
Borgo Vercelli (VC)
Massimo Milan
El chef Massimo Milan está al frente de la cocina de Osteria Cascina dei Fiori en Borgo Vercelli, trabajando en estrecha sintonía con su hermano en la sala.
Leer más- Especialista en risotto
- Gestión familiar
- Amplia bodega de vinos
Cocina piamontesa de temporada
El chef Massimo Milan parte del repertorio del Piamonte y lo desarrolla con combinaciones precisas y bien fundamentadas. El menú sigue las estaciones y los productos del territorio, con los platos de arroz como seña de identidad, incluido el risotto de flor de calabacín, por el que muchos comensales acuden expresamente. Junto a los clásicos, aparecen propuestas más atrevidas y sabores menos habituales, trabajados con control y equilibrio. Es una cocina generosa y completa, con una armonía que mantiene el interés desde el primer plato hasta el último.
Vinos elegidos en la mesa
El vino recibe la misma atención que la comida. La bodega es amplia e incluye desde nombres consagrados hasta botellas de productores emergentes, con una selección que abarca el Piamonte, el resto de Italia y referencias internacionales. En la sala, la familia Milan guía la elección de manera práctica y personalizada, de modo que los maridajes se adaptan a cada comensal. Para quienes disfrutan dedicando tiempo al vino, este es uno de los grandes atractivos del restaurante.
En la tierra del arroz
Borgo Vercelli se encuentra a pocos kilómetros de la ciudad de Vercelli, en el corazón de las extensas y llanas arroceras de la provincia. Este paisaje define la mesa local, especialmente los platos de arroz por los que la zona es conocida. Llegar hasta aquí implica recorrer tranquilas carreteras agrícolas y amplias extensiones de arrozales que cambian con las estaciones. Es un entorno que encaja con la esencia de la osteria, donde la cocina es estacional y donde un risotto puede ser el motivo principal del viaje.
Un pequeño comedor, cuidado en cada detalle
Parte del encanto de Osteria Cascina dei Fiori reside en su escala. Hay solo unas pocas mesas, bien espaciadas, con una atención que se percibe en los detalles, en los tiempos y en la forma en que el servicio se mantiene cercano sin resultar formal. La atmósfera combina rusticidad y elegancia, y se adapta a distintos momentos, desde una cena íntima para dos hasta una comida más extensa centrada en el arroz y el vino. Es un lugar que ha construido su reputación con el paso del tiempo.
“Un risotto que merece el viaje.”
Contacto
DÓNDE ENCONTRARNOS
Osteria Cascina dei FioriStr. Vicinale Rotta Cavalli
13012
13012
Borgo Vercelli (VC)
ItaliaCONTÁCTANOS
Horario de apertura
| DÍA | ALMUERZO | CENA |
|---|---|---|
| Lunes | ||
| Martes | 12:30 - 14:00 | 20:00 - 21:30 |
| Miércoles | 12:30 - 14:00 | 20:00 - 21:30 |
| Jueves | 12:30 - 14:00 | 20:00 - 21:30 |
| Viernes | 12:30 - 14:00 | 20:00 - 21:30 |
| Sábado | 12:30 - 14:00 | 20:00 - 21:30 |
| Domingo | 12:30 - 14:00 |
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