De la Croix d'Or

Au restaurant De la Croix d'Or, le chef Olivier Hiernard propose une cuisine française raffinée, à base de produits régionaux et de saison. Son fanatisme pour une cuisine authentique se manifeste dans la façon dont il réinterprète les plats traditionnels, actualisant sa carte en fonction de ce qui est frais à cette époque de l'année. Les plats préférés des convives sont le thon poêlé sur une salade d'avocat avec de la coriandre, du sésame noir, de la ciboulette et un quartier de gingembre ; le tartare de saumon des Alpes suisses, caché sous une fine tranche de saumon fumé maison, nappé de balsamique et de légumes marinés. La carte des vins soigneusement établie par la sommelière Claudia Hiernard vous permettra d'accompagner chaque plat du bon verre de vin.

Situé sur la commune de Yens, au milieu des vignobles de la côte, le restaurant De la Croix d'Or est un point de départ idéal pour des excursions œnologiques. La région près du lac Léman est également idéale pour la randonnée et le vélo, avec divers possibilités sentiers. Les attractions intéressantes de la région incluent le château historique d'Aubonne. La ville de Lausanne est située à seulement 22 kilomètres de Yens et compte de nombreux musées et monuments.