Lorsque le chef Manuel Reichenbach était enfant, son grand-père, qui était alors restaurateur, lui a appris à respecter la nouriture et à ne rien gaspiller. Fidèle à son apprentissage, Manuel Reichenbach veille à ce que tout produit que le restaurant ne peut pas consommer pleinement pendant la période de maturation soit mariné, fermenté, mariné ou mis en bouteille. Il y a un changement constant dans l'offre du menu du restaurant Casa Tödi. Chaque printemps, les propriétaires plantent de nombreux légumes et fruits dans le jardin, que l'on retrouve au menu tout au long de l'année. Ce menu propose toute une gamme de plats à la carte. La Casa Tödi sert également le menu « Tempronza dalla Sesiun » et un menu dégustation. Les menus vont de 3 à 7 plats et offrent une véritable expérience de la cuisine traditionnelle suisse.

Le restaurant de l'hôtel Casa Tödi fait partie de l'histoire locale depuis près de 5 siècles et est situé à Trun, un village suisse qui enchante ses hôtes avec des montagnes impressionnantes et de nombreux points d'intérêt culturels. Vous pourrez admirer de nombreuses peintures murales d'artistes tels que Alois Carigiet et Matias Spescha lors d'une randonnée dans la région. Au musée Trun, vous trouverez une grande variété d'art local.