Uno chef croato della nuova generazione, Marko Gajski si è laureato come ingegnere informatico e ha sviluppato un interesse sfrenato per la cucina dopo la laurea. In pochi anni, è stato nominato chef al ristorante DiVino a Hvar. In seguito, ha lavorato al ristorante Perivoj a Spalato, al Gauthier Soho a Londra, al Bar Boulud al Mandarin Oriental Hyde Park Hotel e ad Alain Ducasse al Dorchester Hotel.
La filosofia di vita di Marko è che qualsiasi cosa faccia deve lasciare una sorta di impatto sulle persone. Applica la stessa filosofia alla sua cucina. Per lo chef Marko, cucinare non è come lavorare, cucinare è uno stile di vita. La cucina croata è la principale ispirazione per lui, che è pesantemente influenzata anche dalla cucina italiana, francese, turca e austriaca.
LD Restaurant
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Korčula, Croazia
Il Ristorante LD e l'esclusivo Palazzo Lešić Dimitri si trovano nel cuore di Korčula, nascosti nelle tranquille strade di pietra che conducono dolcemente verso il mare. Situato all'interno di un palazzo vescovile del XVIII secolo splendidamente restaurato, la storia e la sensibilità contemporanea si fondono in uno spazio definito da eleganza, ritmo mediterraneo e lusso sobrio.
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