In Ristorante della Stazione werkt de keuken met de seizoenen en met wat lokale producenten op dat moment brengen. Chef Yanick Walker hanteert een paar duidelijke principes: smaak staat voorop, het product moet stralen, en het hoeft niet ingewikkeld te zijn. Zijn stijl is mediterrane eenvoud, maar met een klassieke basis: boter, lang getrokken sauzen, pure techniek. Het verrassingsmenu bestaat uit maximaal vijf gangen en verandert regelmatig, afhankelijk van wat er vers beschikbaar is. Het hele dier verwerken en slim omgaan met reststromen horen bij zijn manier van werken.

Als het rustiger wordt, verschuift de aandacht van het team naar evenementen. In de koelere maanden organiseren ze producentendiners, raclette-middagen met livemuziek, wijnproeverijen en thematische avonden. Hotelgasten profiteren vaak van aangepaste arrangementen. Of het nu gaat om een gezellige avond met locals of een feestelijk diner, elke gelegenheid krijgt dezelfde aandacht en zorg als het dagelijkse restaurantwerk.

Intragna ligt aan de ingang van Centovalli, tussen twee rivieren en omringd door het afwisselende landschap van Ticino. Hier groeien palmbomen naast dennen, en spoorlijnen slingeren zich door de heuvels. Vanaf het terras van het restaurant kijk je uit over de vallei van Pedemonte tot aan de bergen. Dankzij het station vlakbij is het een ideale uitvalsbasis voor wandelingen, dorpsbezoeken of een dag aan het Lago Maggiore.

Vanaf de veranda zie je vaak letterlijk waar je eten en wijn vandaan komen. Producenten zijn hier onderdeel van het ritme. Hele dieren, biologische groenten en fruit, en natuurlijke wijnen uit Ticino en Noord-Italië vormen de basis van het menu. Dat je naar een wijngaard of boerderij kunt wijzen aan de overkant van de vallei, geeft deze plek haar betekenis.

Intragna is misschien rustig, maar ligt dicht bij culturele zwaartepunten van de regio. Locarno en Ascona, op korte afstand, bieden het hele jaar door festivals zoals het Locarno Film Festival en het Ascona Jazz Festival. Lokale galeries, historische stadjes en dorpsfeesten zorgen voor een sfeer die creatief én geworteld is.