Rodesand

Die Küche im Rodesand setzt auf kreative Wohlfühlküche mit starkem handwerklichem Anspruch. Fisch und Gemüse spielen eine wichtige Rolle, getragen von saisonalem Denken und langfristigen regionalen Partnern. Die Produkte stammen aus den umliegenden Seen, der Nordsee und Ostsee, von Gemüsebetrieben in Eutin und dem Alten Land. Auf der Karte stehen Gerichte wie norddeutsche Bouillabaisse, hausgemachte Pasta und gegrillter Steinbutt, neben anspruchsvolleren Fisch- und vegetarischen Kreationen. Patrick Kühn und sein Team entwickeln Geschmack durch Qualität, klare Kombinationen und eine direkte Verbindung zum Norden Deutschlands.

Rodesand veranstaltet kulinarische Events, die ausgewählte Zutaten, Regionen und Stilrichtungen im Detail erkunden. Die Genussreise-Abende widmen sich Themen wie Meeresfrüchten, Trüffel oder Sushi, begleitet von ausgewählten Weinen von Winzerinnen und Winzern sowie Champagner. Das Team ergänzt den Abend mit Kontext und teilt Einblicke, Tipps und Techniken rund um die servierte Spezialität und Region. Für einen ruhigeren Nachmittag im Herrenhaus bietet Rodesand außerdem Tea Time an, besonders samstags und sonntags. Diese Formate eröffnen Gästen mehr als nur eine Möglichkeit, das Restaurant über ein klassisches Mittag- oder Abendessen hinaus zu erleben.

Gut Immenhof liegt am Kellersee in der Holsteinischen Schweiz, umgeben von grünen Weiden, Wasser und sanften norddeutschen Landschaften. Das Anwesen ist eng mit der deutschen Filmgeschichte verbunden, da es als Schauplatz der bekannten Immenhof-Filme diente. Auch heute prägt die Umgebung noch das Lebensgefühl dieses Ortes: Ponys auf den Weiden, Seeblicke, Naturmomente und ein ruhiger ländlicher Rhythmus. Vom Rodesand aus können Gäste das Dinner mit einem Aufenthalt auf dem Gut, Zeit im Freien, Reitaktivitäten oder einer entspannten Auszeit am Wasser verbinden.

Das Interieur von Rodesand ist eines seiner stärksten Merkmale. Das Herrenhaus verleiht dem Restaurant einen historischen Rahmen, während das moderne Design es frisch und elegant wirken lässt. Dena Rawle nutzte die Farben der umgebenden Natur im gesamten Raum: Blau für den See, Grün für die Wälder und Gold für das Sonnenlicht. Der Hauptraum verfügt über sieben Tische, ergänzt durch private Dining-Bereiche für kleinere Gruppen. Im Sommer wird die Terrasse des Herrenhauses mit Blick auf das Grün und das Anwesen zur natürlichen Wahl für das Abendessen.

Gut Immenhof vereint mehrere kulinarische Orte unter einer gemeinsamen Philosophie des Hauses. Rodesand bietet das gehobene Erlebnis im Herrenhaus, während das gesamte Anwesen auch die Hofküche und Jantzens Bar mit Zigarrenlounge umfasst, in der Sushi serviert wird. Jede Küche hat ihren eigenen Charakter, doch sie teilen dieselbe Haltung: authentisch, regional verbunden und geprägt von handwerklicher Qualität. Für Gäste, die im Hotel übernachten, entsteht so ein vielseitiger kulinarischer Aufenthalt – von Fine Dining bis hin zu entspannteren Formaten, ohne das Anwesen zu verlassen.