Leidenschaftlich verfolgt er den Weg zu mehr Nachhaltigkeit und die Familie De Prà produziert 80 % der Zutaten selbst. So reduzieren sie CO2 und auch der Plastikmüll wird stark reduziert. Der gastronomische Hotspot in Alpago, Norditalien, ist wunderbar vom Mount Dolada umgeben. Dies macht das Restaurant zu einem einzigartigen Ort mit wunderschöner Aussicht und idyllischer Umgebung. Neben den herausragenden Menü`s von Chef Riccardo De Prà, bietet das Restaurant auch exquisite Weine, die perfekt belgeiten, an.

In der Küche des Restaurants Dolado zaubert Chef Riccardo De Prà die feinsten regionalen Gerichte, die er neu und zeitgemäß interpretiert. Dadurch bekommen die Gerichte eine neue Identität und behalten gleichermaßen Ihre Geschichte bei. Das wilde Terrain Italien`s wird durch neue und authentische italienische Geschmacksrichtungen interpretiert. Jedes Gericht kann perfekt mit einem exzellenten Glas Wein der hervorragenden Weinkarte, die italienische und interantionale Labels führt, begleitet werden.

Das Restaurant Dolada befindet sich in der Kommune Alpago und ist der perfekte Ort, den man am Ende eines Ausflugstages aufsuchen möchte. Die nahegelegenen Dolomiten bieten viele Möglichkeiten für Outdoorsport wie Wandern, Radfahren und Hängegleiten. Größere Städte und interessante Plätze inder Umgebung sind Venedig (80 km), Belluno (12 km), Treviso (79 km), Serravalle/Vittorio Veneto (31 km), Lago di Santa Croce (10 km) und der Cansiglio Wald(22 km).