Crafting Culinary Excellence
Dominik geboren und aufgewachsen in Bad Aussee, weit gereist um dann in der Heimat sein Küchenfundament zu erden. Er machte seine Lehre in der Post in Lech danach ging es nach Singapore um von dort ins schöne München zu Alfons Schuhbeck an den Herd zu gelangen. Sein prägendster Kücheneinfluss hatte aber danach Alfred Friedrich mit dem er zuerst im Tigerpalat und danach im Lafleur, Frankfurt die Küche heiß werden lies. 6 Jahre verbrachte er dort um viel zu lernen was sich heute auch in der Küche wieder spiegelt. „Fredl ist mein großer Mentor“ spricht Dominik. 2024 Ausgezeichnet mit 4 Hauben im Gault Millau.
Cooking is my way of bringing the mountains and the sea together on a single plate.
Geiger Alm
Altaussee, ÖsterreichDie Geiger-Alm, ist wirklich Alm geblieben. Optisch zumindest. Von der Hütte zur Haube. Eingebettet in eine der schönsten Kulturlandschaften Österreichs liegt die Geigeralm am Fuß des Sandlings und Losers. Jenem wertvollen Salzberg, dem das Ausseerland seinen Reichtum über die Jahrhunderte verdankt. Der alpine Charakter schafft eine sehr gemütliche, fast wohnzimmerartige Atmosphäre. Hier wird Kulinarische Extraklasse angeboten mit Eva und Dominik Utassy, zwei weitgereiste Gastronomen für Küche und Keller verantwortlich. Er, Michelin-erprobter Spitzenkoch, der hier seine Kreationen zum Besten gibt, sie, ausgebildete Sommelière aus besten Häusern und aktuelle Preisträgerin des Gault Millau Service Awards.
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