Als junger Küchenchef reiste Klemens um die Welt und festigte seine kulinarischen Kompetenzen in den besten Restaurants in Europa. Kurz vor Ende seiner Tour erkochte er einen Michelin Stern in Zermatt in der Schweiz, als Auszeichnung für seine phenomänalen Kochkünste. 2018 kam Klemens dann zurück in seine Heimat, Großraming, wo er den elterlichen Betrieb in das heutige Rau verwandelte: eine gefeiertes Fine-Dining Restaurant mit innovativer und vor allem leidenschaftlicher Küche. Das Rau nature based cuisine ist in unvergleichlicher Lage am Rande des Nationalparks Kalkalpen gelegen.
Rau - Nature-based Cuisine
Großraming, ÖsterreichIn Großraming, Oberösterreich, finden Sie das Restaurant Rau nature based cuisine. es liegt am Rande des Nationalparks und ist umgeben von atemberaubender Naturschönheit. Im Fine-Dining Restaurant offenbart Klemens Gold (ehem. Schraml) äußerst kreative kulinarische Momente. Er agiert stets mit großem Respekt vor der Umelt und unterstützt lokale Produzenten mit fairer Zusammenarbeit. Der Name "Rau" bezieht sich auf die raue Umgebung und deren Bewohner, die hier am Fuße des Nationalparks leben. So ist es ebenso die wilde Natur, die Chef Klemens Schraml in seine außerwöhnliche Küchenlinie integriert. Die besten Produkte, die die Natur liefert, kommen hier auf dei kreativen Teller.
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