Von Kopf bis Schwanz, aber konsequent! Das ist das Motto des Kölner Gastronomen Maximilian Lorenz. In seinem gleichnamigen Sternerestaurant hat er das Menü neugestaltet. Statt nur die beliebtesten Teile auszuwählen und den Rest zu ignorieren, wird fortan ein komplettes Tier bzw. ein komplettes Gemüse in acht bzw. sechs Gängen serviert. Den Anfang macht das wunderschöne Eifeler 'Lammour'-Lamm (nie älter als sechs Monate).
Griggeler Stuba im Burg Vital Resort
Lech / Arlberg, ÖsterreichIn der ruhigen Alpenregion von Oberlech lädt die Griggeler Stuba ihre Gäste ein, eine harmonische Mischung aus Natur und Gastronomie zu entdecken. Der mit vier Gault Millau Hauben ausgezeichnete Küchenchef Sebastian Jakob kreiert ein kulinarisches Erlebnis, das Innovation und Tradition miteinander verbindet und die besten Zutaten aus der Region und darüber hinaus verwendet. Jedes Detail, vom intimen Rahmen bis hin zu den kunstvoll zubereiteten Gerichten, zeugt von der hohen Kunst der feinen Küche.
Eine Reservierung machen bei Griggeler Stuba im Burg Vital Resort
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