Osteria Acquarol

La cocina de Acquarol es bastante dinámica y se basa en la calidad de las materias primas y en la búsqueda de una nueva visión de la tradición del Tirol del Sur y de la montaña. Todos los platos están sujetos a la disponibilidad de ingredientes locales frescos y a lo que la naturaleza circundante proporciona cada temporada. Al inspirarse en la naturaleza, el chef Allesandro cree que se puede cocinar de forma más consciente y siente que eso acerca su cocina a los agricultores y artesanos de la zona. Desde las hierbas de verano que se recogen en las montañas hasta los productos de la tierra y el pescado recién capturado, todos los platos tienen sus raíces en la tradición local pero con influencias y sabores de lugares tan lejanos como México y más allá...

Acquarol es un oasis de paz y tranquilidad, enclavado en las montañas del Trentino, que está impregnado de historia y fusiona a la perfección las tradiciones del pasado con las expectativas del comensal actual. El restaurante se encuentra en el hotel Rio Bianco, el más antiguo del valle, y ofrece a los clientes un ambiente relajado y acogedor para disfrutar del paisaje local y de la auténtica comida de origen local de su amplia carta. El interior tiene una luz tenue y un interior minimalista que proporciona una sensación de intimidad y da a los platos la oportunidad de brillar en cada mesa.