Chef Alessandro Bellingeri
El chef Alessandro Bellingeri creció entre las cocinas más excitantes de Italia y aporta las habilidades que adquirió durante este tiempo y una pizca de imaginación para reinterpretar los platos tradicionales de un territorio que, aunque no es el suyo, siente que ahora es su trabajo representar a través de su comida. Allesandro nació en Cremona antes de trasladarse a Trentino y luego a Tirol del Sur, que es su segundo hogar y le ofrece un paisaje rico y abundante, lleno de ingredientes frescos y colmado de tradición.
“Class is not water, it’s Acquarol!”
Osteria Acquarol
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
San Michele (BZ), Italia
Acquarol, dirigido por Alessandro y su esposa Perla, es un pequeño restaurante que se abrió para ser un destino para aquellos que quieren romper con la tradición sin renunciar a la calidad y variedad de los ingredientes. Situado en el corazón del impresionante pueblo de San Michele, el menú se inspira en los infinitos ingredientes que la zona local tiene en abundancia.
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