PS

El nombre PS procede de las iniciales del propietario Stefano Pinciarol. Tras adquirir varias experiencias profesionales en Italia y en el extranjero, decidió abrir su propio restaurante en el hermoso pueblo de su ciudad natal, Cerreto Guidi.

En la cocina del chef Stephen Pinciaroli encontrará un equilibrio perfecto entre tradición e innovación. La utilización de nuevas técnicas culinarias en combinación con los sabores tradicionales le permite crear platos basados en sabores originales.  En el restaurante PS se siguen una serie de pasos para crear un plato: desde la cuidadosa selección de los ingredientes hasta una bonita presentación. Con el fin de combinar la comida y el vino lo más vinculado posible al territorio, el restaurante colabora con los vecinos para el suministro de materias primas. Entre las especialidades del menú se encuentran la pasta Sedanini con pesto de berenjena ahumada y ricotta salada; y los erizos de mar con patatas, crema agria, jamón verdadero, yema de huevo y manzana verde. Cada plato está perfectamente maridado con una excelente copa de vino de la extensa carta de vinos.

Este acogedor restaurante se encuentra en la tranquila Villa Petriolo, una extensa finca ecológica situada en las colinas de Cerreto Guidi. Alberga más de 160 hectáreas de tierras de cultivo ecológico. La pequeña ciudad de Cerreto Guidi tiene mucha historia, ruinas de castillos y casas características. Este pueblo medieval está enclavado entre Pisa, Florencia y Lucca, lo que lo convierte en el lugar central ideal para alojarse durante las vacaciones en la Toscana.