Formazione classica con una mano moderna
Lo chef Patrick Jenal ha costruito le sue basi al Relais & Châteaux Dollenberg di Bad Peterstal-Griesbach sotto la guida dello chef JRE Martin Herrmann, dove la tecnica classica francese e la pasticceria sono diventate elementi centrali del suo lavoro. È entrato al Restaurant Kunz di Saint-Wendel-Bliesen nel 2001, passando dalla sezione di pasticceria a capo pasticcere, poi sous chef, e nel 2012 è diventato chef executive accanto ad Alexander Kunz. La sua cucina è franco-mediterranea con tocchi moderni, fondata su prodotti regionali di altissima qualità, sapori nitidi e una lavorazione accurata. Investe inoltre molto nella formazione dei giovani cuochi attraverso diversi ruoli nel settore.
“Non accontentarti mai di nulla che sia meno del meglio.”
Kunz
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
St. Wendel, Germania
Al ristorante Kunz, la cena inizia prima con gli occhi. L'interno rustico ma elegante del ristorante si aggiunge a questa esperienza visiva. È qui che il proprietario e chef Alexander Kunz ti stupirà con la sua cucina classica francese creativa. Ha sempre una notevole attenzione ai dettagli. Il suo stile fantasioso si è fatto un nome ben oltre i confini della regione del Saarland.
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