Rodesand

La cucina del Rodesand si concentra su una cucina creativa e rassicurante, sostenuta da una solida maestria artigianale. Pesce e verdure svolgono un ruolo importante, supportati da una visione stagionale e da partner regionali di lungo corso. I prodotti provengono dai laghi circostanti, dal Mare del Nord e dal Mar Baltico, dai coltivatori di ortaggi di Eutin e dall'Altes Land. Il menu include piatti come la bouillabaisse della Germania settentrionale, pasta fatta a mano e rombo alla griglia, accanto a piatti di pesce e vegetariani più ambiziosi. Patrick Kühn e il suo team costruiscono il sapore attraverso la qualità, combinazioni nitide e un legame diretto con la Germania settentrionale.

Rodesand ospita eventi culinari che approfondiscono ingredienti, regioni e stili specifici. Le serate Genussreise si concentrano su temi come frutti di mare, tartufo o sushi, abbinati a vini selezionati di vignaioli e Champagne. Il team aggiunge contesto nel corso della serata, condividendo approfondimenti, consigli e tecniche sulla specialità e sulla regione servite. Per un pomeriggio più lento nella casa padronale, Rodesand offre anche il teatime, soprattutto il sabato e la domenica. Questi format offrono agli ospiti più di un modo per vivere il ristorante oltre un normale pranzo o una normale cena.

Gut Immenhof si trova sul Kellersee, nella Svizzera dell’Holstein, circondato da pascoli verdi, acqua e dolci paesaggi del nord. La tenuta è profondamente legata alla storia del cinema tedesco, avendo fatto da ambientazione ai celebri film di Immenhof. Oggi, i dintorni continuano ancora a definire l’atmosfera del luogo: pony nei campi, viste sul lago, momenti nella natura e un tranquillo ritmo rurale. Da Rodesand, gli ospiti possono abbinare la cena a un soggiorno nella tenuta, tempo all’aria aperta, attività equestri o una pausa rilassante sull’acqua.

Gli interni di Rodesand sono uno dei suoi dettagli più distintivi. L’ambientazione della casa padronale conferisce al ristorante una cornice storica, mentre il design moderno lo mantiene fresco ed elegante. Dena Rawle ha utilizzato in tutto lo spazio i colori della natura circostante: il blu per il lago, il verde per le foreste e l’oro per la luce del sole. La sala principale dispone di sette tavoli, completati da spazi privati per pranzi e cene di piccoli gruppi. In estate, la terrazza della casa padronale diventa una scelta naturale per la cena, con viste sul verde e sulla tenuta.

Gut Immenhof riunisce diversi spazi culinari sotto un'unica filosofia di tenuta. Rodesand offre la raffinata esperienza della dimora padronale, mentre la tenuta più ampia comprende anche la Hofküche e il Jantzens Bar con cigar lounge, dove viene servito sushi. Ogni cucina ha il proprio carattere, ma tutte condividono lo stesso approccio: autentico, legato al territorio e guidato dalla maestria artigianale. Per gli ospiti che soggiornano in hotel, questo crea un'esperienza culinaria più ampia, che passa dal fine dining a formule più rilassate senza lasciare la tenuta.