Lo chef Michael Quendler e il suo team di talento portano in tavola una cucina fresca e moderna. I piatti dello chef sono armoniosi, di stampo classico e valorizzano in modo eccellente il sapore originale del prodotto. Nel creare i suoi menù, Michael lavora sempre con verdure, frutta, carne e pesce di alta qualità e regionali. Ogni mese lo chef presenta tre nuovi menù a più portate, uno dei quali è sempre vegano. È anche possibile ordinare questi piatti à la carte. Al ristorante dell'hotel Die Mühlenhelle, la cucina europea fine ed equilibrata è meravigliosamente completata da buone proposte di vino. Si può dire che la sommelier ha una preferenza particolare per i vini tedeschi e austriaci, ed è più che felice di consigliarveli. Insieme a un amico, gestisce il vigneto più settentrionale della Germania a Sylt.

L'hotel e ristorante Die Mühlenhelle si trova a Gummersbach, una città nello stato del Nord Reno-Westfalia. Questo è lo stato più popolato della Germania. Alcuni punti di interesse storico a Gummersbach includono l'Oberbergischer Dom (chiesa protestante nella città vecchia) e la St. Franziskus (chiesa parrocchiale cattolica). A Lieberhausen si trova la "Bunte Kerke": una chiesa protestante con dipinti sul soffitto, risalente al Medioevo. Adiacente a questa chiesa si trova un ristorante dove si serve la frittella Lieberhauser, una prelibatezza locale.