Dopo anni nell’alta gastronomia, ha trovato qui la sua casa culinaria sul lago.
Per Anja, cucinare è più di una professione – è un’espressione di emozione e di legame con la regione.
Insieme a Florian Satran, rappresenta una cucina moderna, sincera e profondamente carinziana – autentica, chiara e curata nei minimi dettagli.
Vogliamo ciò che è onesto, autentico, carinziano – ed è questo che vogliamo trasmettere ai nostri ospiti.
Stiftsschmiede
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Ossiach, Austria
Allo Stiftsschmiede, l'eredità di una fucina secolare rivive in un diverso tipo di artigianato. Situata sulle rive del lago Ossiach, questa ex fucina è ora la sede dello chef Florian Satran, la cui passione per il pesce regionale e gli ingredienti stagionali caratterizza ogni piatto. Le vecchie pareti in pietra risplendono del calore del fuoco aperto, dove il profumo del pesce di lago, delle erbe aromatiche e del fumo di legna riempie l'aria. È un luogo dove la tradizione carinziana e la creatività moderna si incontrano in modo naturale, senza finzioni. Solo cucina genuina e fatta con il cuore.
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