Se fascino, gentilezza e forza si riunissero in un’unica persona, probabilmente si chiamerebbe Christl Döllerer.
Lei vive l’ospitalità in tutte le sue sfaccettature: accoglie gli ospiti con un sorriso caldo, regalando i primi momenti di benessere, e li saluta quando devono ripartire, spesso con il cuore pesante. Nel mezzo ci sono mille piccole cose, il cui elenco supererebbe semplicemente lo spazio a disposizione. La moglie dello chef Andreas Döllerer conosce ogni gesto, anche il più piccolo, e sa quanto sia importante.
“Mi piace semplicemente avere persone intorno a me, e per questo preferisco stare in mezzo ai nostri ospiti — in hotel, nel servizio, nel ristorante e nella locanda. Appena gli ospiti varcano la porta, inizia il mio lavoro. Mi assicuro che qui si sentano bene e che se ne vadano soddisfatti.”
Döllerer
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Golling / Salzburg, Austria
Al ristorante Döllerer a Golling, a pochi chilometri da Salisburgo, lo chef Andreas Döllerer serve ai suoi ospiti due menù speciali di alta cucina in un'atmosfera raffinata. Entrambi, il menu "Göllüberquerung" e "Oberjoch", riflettono le idee di base della cucina alpina dello chef: le tradizioni culinarie del Salisburghese e delle Alpi austriache con la loro interpretazione moderna, insieme al suo apprezzamento per i prodotti regionali di alta qualità.
Il ristorante di Döllerer si trova nell'hotel gourmet di Döllerer, che ospita anche una locanda con cucina tradizionale e un negozio di gastronomia. La famiglia Döllerer gestisce anche un commercio di vini per grossisti e privati a pochi chilometri di distanza. Non sorprende che il Döllerer's abbia una delle migliori carte dei vini dell'Austria.
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