A Cerreto Guidi, PS Ristorante nasce come uno spazio di libertà prima ancora che come ristorante. Un luogo intimo, pensato per sottrazione, dove la cucina non segue formule né aspettative, ma costruisce un racconto autentico e personale. L’atmosfera è misurata e profonda, progettata per accogliere senza ostentare e lasciare un segno silenzioso.
La cucina dello Chef JRE Stefano Pinciaroli è essenziale ed emotiva: territoriale, ma mai prevedibile. Ogni piatto nasce da un equilibrio tra istinto e disciplina, con pochi elementi scelti per necessità e non per effetto. La materia prima è protagonista assoluta, rispettata e ascoltata. L’obiettivo è creare connessione: sorprendere, confortare, coinvolgere, trasformando il pasto in un’esperienza intima e sincera.
Ristorante
PS
Ristorante PS
PS
Cerreto Guidi
Stefano Pinciaroli
Una cosa su cui lo chef proprietario Stefano Pinciarol si sofferma spesso è l'idea della cucina come arte. Per lui, la cucina diventa il luogo di lavoro di un'opera d'arte irripetibile, creata attraverso la combinazione dei vari ingredienti.
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- Pesce e frutti di mare locali, Piatti toscani
- 1 stella verde Michelin
Ristorante PS
Il nome PS deriva dalle iniziali dello chef-proprietario Stefano Pinciarol. Dopo aver acquisito diverse esperienze professionali in Italia e all'estero, ha deciso di aprire il suo ristorante nel bellissimo paese della sua città natale: Cerreto Guidi.
La cucina del PS
Nella cucina dello chef Stefano Pinciaroli, si può trovare un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. L'utilizzo di nuove tecniche di cottura in combinazione con i sapori tradizionali gli permette di creare piatti dai sapori originali.
Al ristorante PS, vengono eseguiti una serie di passaggi per creare un piatto: dall'attenta selezione degli ingredienti alla bella presentazione. Al fine di combinare cibo e vino il più possibile legati al territorio, il ristorante collabora con i vicini produttori per la fornitura delle materie prime.
Tra le specialità del menù, i Sedanini con pesto di melanzane affumicate e ricotta salata e i ricci di mare con patate, panna acida, prosciutto vero, tuorlo d'uovo e mela verde. Ogni piatto è perfettamente abbinato a un eccellente bicchiere di vino dalla vasta carta dei vini.
I dintorni di Cerreto Guidi
L'accogliente ristorante si trova nella tranquilla Villa Petriolo, una vasta tenuta biologica sulle colline di Cerreto Guidi. Ospita più di 160 ettari di terreno agricolo biologico.
Il piccolo paese di Cerreto Guidi è ricco di storia, di rovine di castelli e di case caratteristiche. Questa cittadina medievale è incastonata tra Pisa, Firenze e Lucca, il che la rende il luogo centrale ideale in cui soggiornare durante le vacanze in Toscana.
Contatto
Dove trovare
PSVia di Petriolo 7
50050
50050
Cerreto Guidi
ItaliaRaggiungere
Orari di apertura
| Giorno | Pranzo | Cena |
|---|---|---|
| Lunedì | 18:00 - 23:00 | |
| Martedì | 18:00 - 23:00 | |
| Mercoledì | 18:00 - 23:00 | |
| Giovedì | 18:00 - 23:00 | |
| Venerdì | 18:00 - 23:00 | |
| Sabato | 18:00 - 23:00 | |
| Domenica | 18:00 - 23:00 |
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